軽井沢美食フェス２０１７
「美食リゾート軽井沢プロジェクト」は、この１年間の活動の集大成として新しいイベントを企画しました。
「軽井沢を日本のサンセバスチャンに」という目標に、また一歩近づくためのイベント。
「美食軽井沢フェス２０１７」です。
昨年の秋、当プロジェクトがプロローグ・イベントとして企画した「ファーム・トゥー・テーブル2016」から更にグレードアップします。
賑やかなバル街をイメージした第１部（ランチ）「信州美食バル街」。
よりアカデミックに食を追求する第２部（フォーラム）「軽井沢ガストロノミー・フォーラムその１」。
そして、豪華シェフ陣が、信州へのオマージュを込めてメニューを作り上げる第３部（ディナー）「ファーム・トゥー・テーブル２０１７」。
カジュアルに、知識・情報として、そして更に、ガストロノミーとして、軽井沢・信州の魅力と可能性を存分に楽しみえるプログラムです。
晩秋の軽井沢で皆様とお目にかかるのを、楽しみにお待ちしています。
・ 日 時 ：２０１７年１１月１２日（日）
・ 会 場 ：軽井沢マリオット・ホテル
・ 予 約 受 付 ：1０月６日 予約受付開始(Peatix)
・ 問い合わせ：リゾート軽井沢 mail: info-spainmbh.nifty.com
・ ホームページ： 公式ホームページほか、関連サイトはこちら
●第１部 ランチ「信州美食バル街」 12:00開場～14:30
入場料：前売 3500円、当日 4,000円（ 800円チケット５枚）
軽井沢を中心とする人気店や注目の生産者が集合。
いながらにして信州の美味しいものを、ぐるっと食べ歩きできるフードコートです。
いろいろ試したい方には、当日追加チケットを販売いたします。
●第２部 フォーラム「軽井沢ガストロノミー・フォーラムその１」 14:30～17:30
入場料：800円（３講演有効）
現代日本の食文化をそれぞれの切り口から語る人気講師３人が、これからの美食文化について語ります。
講師：斎藤壽、マッキー牧元、猪口由美（敬称略）
●第３部 ディナー「ファーム・トゥ・テーブル2017・・軽井沢から世界へ・・」18:00～21:00
会費：20,000円（ディナーコース税サ込み・飲物別）
定員：50名
日本各地から集結した豪華シェフ陣が、それぞれ、信州の豊かな食へのオマージュを、一皿の料理に表現します。
信州ワインによるマリアージュも併せてご賞味いただけます。
●参加料理人：（予定）あいうえお順
秋山（六雁・東京）、石井（ル ミュゼ・札幌）、内堀（エブリコ・軽井沢）、
楠田（メツゲライ クスダ 芦屋）、厚東（ホテル ブレストンコート・軽井沢）、
斎藤（ストーブ・秋田）、當間（アンティカ オステリア デル ポンテ・東京）、
戸枝（レストラン トエダ・軽井沢）、松島（レストラン マツシマ・神戸）、
山田（山田チカラ・東京）
